🥭망고 · 손질법
고슴도치 컷 (격자로 뒤집기)
by 장금이
이렇게 손질해요
잘라낸 볼에 격자 칼집을 넣고 껍질을 밀어 올리면 깍둑 조각이 활짝 펼쳐져요. 칼질이 서툴러도 예쁘게 나와요.
손질 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
껍질은 자르지 않고 격자 칼집
볼의 과육에만 가로세로로 칼집을 넣어요. 껍질까지 뚫지 않는 게 핵심이에요.
2
껍질 가운데를 밀어 올리기
껍질 쪽 가운데를 엄지로 밀어 올리면 조각들이 고슴도치처럼 펼쳐져요. 그대로 숟가락으로 떠먹거나 칼로 밀어 담아요.
