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냉동 망고 스무디
얼려 둔 망고를 우유·요거트와 갈아 마시는 방법이에요. 망고 자체가 얼음 역할을 해서 물을 안 넣어도 차고 걸쭉하고, 맛이 묽어지지 않아요. 물러져 생으로 먹기 아쉬운 망고를 미리 잘라 얼려 두면 이 한 잔으로 돌아옵니다.
🥭 망고
상추무침
시들기 직전 상추를 된장·참기름에 조물조물 무치면 부드럽게 한 그릇 비워져요.
🥬 상추
참나물 겉절이
데치지 않고 생으로 무치는 게 참나물의 제맛. 향이 그대로 살아 있어요. 먹기 직전에 무쳐야 물이 안 생겨요.
🌿 참나물
오이무침
오이를 어슷 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜고, 고춧가루·식초·설탕·마늘에 새콤달콤하게 무치면 여름 반찬 완성. 절여서 물기를 짜야 무침에서 물이 생기지 않아요.
🥒 오이
무화과 맛있게 먹는 법
잘 익은 무화과는 씻어서 그대로 먹는 게 가장 맛있어요. 얼려서 샤베트처럼 먹어도 좋고, 잼으로 만들어 아이스크림에 얹거나 요구르트에 넣어도 잘 어울려요. 무화과의 피신 효소가 고기를 연하게 해서 육류와도 궁합이 좋아요 — 특히 오리고기와 함께 먹으면 고기가 연해지고 소화를 도와요.
🫒 무화과
으깬 감자(매시)
포슬포슬한 분질 감자를 삶아 으깨면 샐러드·수프 베이스가 돼요. 조리 후 냉동해 두기도 좋아요.
🥔 감자