🥭망고 · 보관법
냉동 보관 (깍둑 썰어)
오래 두려면 냉동. 깍둑 썰어 얼리면 최대 여섯 달까지 가요.
익은 정도자른 것
보관 장소냉동
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
껍질·씨 빼고 깍둑 썰기
다 익은 망고의 껍질과 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 덜 익은 망고를 얼리면 녹여도 떫고 단맛이 안 올라오니, 익은 것만 얼리세요.
2
쟁반에 펼쳐 먼저 얼리기
쟁반에 서로 닿지 않게 펼쳐 한 번 얼려요. 이렇게 하면 덩어리로 뭉치지 않아 나중에 필요한 만큼만 꺼낼 수 있어요.
3
지퍼백에 옮겨 냉동
얼어붙은 조각을 지퍼백·밀폐용기에 옮기고 공기를 최대한 빼서 냉동해요. 최대 여섯 달까지 보관할 수 있어요.
✓이럴 때 좋아요
- 스무디·빙수·요거트 토핑
- 제철에 산 걸 오래 두고 쓰기
✕이럴 땐 아니에요
- 샐러드처럼 예쁜 생과 조각이 필요한 요리(녹이면 물러져요)
주의 2가지
- 얼렸다 완전히 녹이면 조직이 물러져 생과 식감이 안 돌아와요. 반쯤 녹은 상태로 먹거나 갈아 쓰는 게 좋아요.
- 통째로 냉동하면 껍질·씨 때문에 손질이 어려워요. 처음부터 썰어 얼리세요.
