🍌바나나 · 보관법
실온에서 후숙하기 (기본)추천
덜 익은 바나나는 냉장고 말고 실온에 두면 알맞게 익어요. 냉장고에 넣으면 후숙이 멈춰요.
익은 정도덜 익음
보관 장소실온
단계4단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
직사광선 피해 두기
냉장고가 아닌 실온에 둬요. 농촌진흥청은 바나나를 실온(대략 21~23℃)에 보관하라고 안내해요. 햇빛이 드는 창가나 가스레인지·전기밥솥 옆처럼 열기가 닿는 곳은 피하고, 바람이 통하는 그늘을 골라요.
2
겹치지 않게 펼치기
눌린 곳부터 갈변하니 서로 겹치거나 눌리지 않게 둬요.
3
빨리 익히려면 사과와 함께
더 빨리 익히고 싶으면 사과처럼 에틸렌을 많이 내뿜는 과일과 종이봉투에 함께 넣어두면 후숙이 빨라져요.
4
반점이 보이면 먹을 때
초록기가 빠지고 껍질에 갈색·검은 반점이 생기기 시작하면 다 익은 거예요. 농촌진흥청은 검은 반점이 생긴 뒤 3일 이내에 먹는 게 좋다고 안내해요. 그 안에 다 못 먹을 것 같으면 냉장 보관으로 옮기거나 썰어서 얼려 두세요.
✓이럴 때 좋아요
- 초록기가 남은 덜 익은 바나나
- 며칠에 걸쳐 익혀 먹기
✕이럴 땐 아니에요
- 이미 노랗게 익어 반점이 생긴 바나나 — 냉장이나 냉동으로 옮겨요
- 껍질을 벗기거나 자른 바나나 — 더 익힐 대상이 아니니 바로 먹거나 썰어서 얼려요
주의 4가지
- 덜 익은 바나나를 냉장고에 넣으면 후숙이 멈춰 더 이상 달게 익지 않아요.
- 여름철 더운 실내에서는 빨리 익어 물러지니 익은 뒤엔 냉장으로 옮기는 게 좋아요.
- 바나나는 에틸렌을 많이 내뿜어 주변 채소의 숙성을 앞당겨 금세 시들게 해요. 일부러 함께 익히는 경우가 아니면 채소 바구니와 떨어뜨려 두세요.
- 갈색 반점은 익었다는 신호지만, 꼭지나 껍질에 솜털 같은 곰팡이가 피었다면 상한 거예요. 곰팡이 핀 부분만 도려내도 보이지 않는 곳까지 퍼져 있을 수 있으니 통째로 버려요.
