🥬양배추 · 구매 가이드
시장·마트에서 실패 없이 고르는 기준을 근거와 함께 정리했어요.
사진으로 먼저 감을 잡아보세요.
✓ 이런 걸 고르세요
크기에 비해 묵직하고 속이 꽉 차 단단한 것. 겉잎이 싱싱한 녹색으로 윤기가 돌고, 반통은 심 단면이 변색되지 않고 잎이 촘촘한 것
✕ 이런 건 피하세요
들었을 때 가볍고 속이 무른 것, 겉잎이 누렇게 뜨거나 시들·물러진 것, 반통은 심 단면이 갈색으로 변하고 잎 사이가 벌어진 것
각 기준의 근거 출처를 함께 표기했어요.
기준 1
같은 크기라면 들었을 때 더 무거운 것이 속이 꽉 찬 양배추예요. 손으로 눌러 단단하고, 결구(잎이 겹쳐 뭉친 것)가 야무진 것을 고르세요. 가벼우면 속이 비었거나 물러진 신호예요.
기준 2
겉잎이 싱싱한 녹색으로 윤기가 돌고 아삭해 보이는 것이 신선해요. 누렇게 뜨거나 시들·물러진 잎이 많으면 오래된 거예요. 겉잎이 지나치게 다 벗겨져 있는 것보다, 바깥 잎이 어느 정도 붙어 있는 편이 속을 보호해 신선도가 오래가요.
기준 3
반으로 자른 것을 살 땐 심(속대) 단면이 하얗고 촘촘하며 변색되지 않은 것을 고르세요. 심 단면이 갈색으로 변했거나, 잎 사이가 벌어지고 노랗게 뜬 부위가 많으면 자른 지 오래된 거예요. 결구가 촘촘하게 꽉 찬 것이 좋아요.
