오이 껍질, 먹어도 될까?

이렇게 손질해요

오이 껍질은 씻어서 껍질째 먹어도 괜찮아요. 국내에서 문제된 일부 농약은 이미 사용 금지돼 위험이 낮고, 흐르는 물+굵은 소금 세척이면 충분해요. 농약이 아예 신경 쓰이면 껍질을 벗기는 게 가장 확실한 방법이에요.

필요한 도구

• 볼 또는 채반
• 굵은 소금
• 감자칼(껍질을 벗을 때만)

손질 순서

순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.

1

물에 5분 담가 두기

볼에 물을 받아 오이를 통째로 5분 담가요. 식약처가 안내하는 세척법이 바로 이 '담금 세척'이에요. 담가 두는 사이에 표면에 붙은 흙과 잔류물이 물로 풀려나와요. 문지르기부터 하면 표면의 이물질이 껍질 홈에 눌려 들어가요.

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2

굵은 소금으로 문지르기

손바닥에 굵은 소금을 조금 덜어 오이 표면을 앞뒤로 굴리듯 문질러요. 오이 껍질에는 작은 돌기와 가시가 있는데, 소금 알갱이가 이 돌기를 깎아 내면서 그 사이에 낀 것까지 함께 벗겨져요. 손끝으로 쓸었을 때 까슬한 느낌이 사라지면 됐어요.

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3

흐르는 물에 30초 씻기

흐르는 물에 30초 이상 문질러 소금기를 완전히 헹궈요. 소금이 남으면 무침이나 샐러드 간이 짜져요. 손으로 만졌을 때 미끈거림이 없어지면 다 헹군 거예요.

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4

껍질을 벗을지 정하기

여기까지 씻었으면 껍질째 먹어도 괜찮아요. 그래도 농약이 신경 쓰이면 벗는 게 가장 확실한 방법이에요. 껍질 식감이 질기게 느껴지거나 아이가 먹을 때도 벗겨 주면 좋아요.

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5

벗는다면 줄무늬로 벗기기

다 벗기지 말고 감자칼로 세로 방향으로 한 줄 벗기고 한 줄 남기기를 반복해요. 초록 껍질의 향과 씹는 맛은 살리면서 질긴 느낌만 줄일 수 있어요. 오이소박이나 무침처럼 양념이 배야 하는 요리에도 이 방식이 잘 맞아요.

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알아두면 좋아요

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