🥝키위 · 손질법
먹어도 될까 판단하기
by 장금이
이렇게 손질해요
전체가 고르게 말랑한 건 잘 익은 거예요. 반면 한쪽만 움푹 물렁하거나, 술 냄새가 나거나, 곰팡이가 보이면 버려야 할 신호예요.
손질 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
'고르게 말랑' vs '한쪽만 물렁' 구분
이게 가장 중요한 기준이에요. 전체가 고르게 살짝 들어가면 잘 익은 상태고, 특정 부위만 움푹 들어갈 정도로 물렁하면 그 부분이 상한 거예요. 익은 것과 상한 것을 가르는 핵심이 '고른가'예요.
2
냄새 맡기
달콤새콤한 향이면 정상이에요. 술 냄새나 시큼한 발효 냄새가 나면 이미 과숙을 지나 발효가 시작된 거니 드시지 마세요.
3
잘라서 과육 확인
잘랐을 때 과육이 갈색으로 변했거나 물이 흥건하고 흐물흐물 녹아 있으면 버리세요. 껍질이 쭈글쭈글하고 물이 새어 나오는 것도 같은 신호예요.
4
곰팡이가 보이면 통째로 폐기
곰팡이가 보이면 그 부분만 도려내지 말고 통째로 버리세요. 키위처럼 수분이 많고 부드러운 과일은 곰팡이가 껍질 아래 속까지 퍼져 있을 수 있어 도려내기가 통하지 않아요. 도려내도 되는 건 당근·양배추 같은 단단한 채소예요.
