🥝키위 · 보관법
딱딱한 키위, 실온에서 후숙하기추천
단단한 키위는 냉장고가 아니라 실온에 두세요. 2~3일이면 부드러워지고 신맛이 가라앉아요.
키위 상태통째로
보관 장소실온
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
직사광선 피해 실온에 두기
봉지에서 꺼내 직사광선을 피한 실온에 둬요. 냉장고에 넣으면 후숙이 거의 멈춰 딱딱한 상태 그대로 유지돼요.
2
손에 쥐어 익음 확인하기
키위를 손바닥에 올려 살짝 쥐어보세요. 탄력이 있고 살짝 들어가면 잘 익은 거예요. 단단한 그린키위는 실온에서 보통 2~3일이면 이 상태가 돼요. 꾹 눌러 깊이 들어갈 정도면 이미 지나친 거예요.
3
익으면 바로 냉장으로 옮기기
먹기 좋은 상태가 되면 그대로 두지 말고 냉장고로 옮겨요. 실온에 계속 두면 하루이틀 만에 물러져요.
✓이럴 때 좋아요
- 방금 사 온 딱딱한 키위
- 신맛이 강해 못 먹겠는 키위
- 며칠 뒤에 먹을 예정인 키위
✕이럴 땐 아니에요
- 이미 말랑해진 키위(더 두면 물러짐)
- 한쪽만 물렁한 키위(후숙이 아니라 상한 것)
주의 2가지
- 덜 익은 키위를 처음부터 냉장고에 넣으면 후숙이 잘 되지 않아 딱딱하고 신 상태로 남아요.
- 여름철 덥고 습한 곳에 두면 후숙 중에 물러지거나 곰팡이가 필 수 있어요. 서늘하고 바람이 통하는 곳에 두고 하루 한 번 상태를 살피세요.
