샤인머스캣, 이렇게 알고 먹고 버려요

껍질째 먹어도 되나요?

네, 껍질째 먹어도 돼요. 농촌진흥청은 샤인머스캣을 '높은 당도(평균 18브릭스)와 껍질째 먹을 수 있다는 편의성'으로 재배가 늘어난 품종이라고 소개해요. 껍질이 얇고 떫은맛이 적어 벗기지 않고 먹도록 만들어진 품종이에요. 다만 재배 중 해충 방제 등으로 농약이 사용될 수 있으니 먹기 전에 잘 씻어 드세요. 식약처가 안내하는 과일 세척법은 수돗물을 받아 5분간 담근 뒤 30초 동안 흐르는 물에 씻는 것이에요. 식초물이나 소금물을 쓰기도 하지만 수돗물과 세척 효과는 비슷해요.

씨가 없는 이유

샤인머스캣은 원래 씨가 있는 포도예요. 식약처 설명에 따르면 꽃이 수정되면 열매와 씨가 생기고, 씨에서 나오는 식물성장호르몬으로 과일이 자라요. 씨를 없애려면 생장조정제를 쓰는데, 그러면 씨가 없어도 성장호르몬이 나와 과일이 자랄 수 있어요. 이때 쓰이는 것이 '지베렐린'이에요. 씨 없는 포도는 이 처리를 거쳐 만들어지는 것이지, 원래 씨가 없는 품종이라서가 아니에요.

성조숙증을 일으킨다는 말, 사실인가요?

사실이 아니에요. 식약처는 '샤인머스캣, 성조숙증 유발한다?'는 질문에 '그렇지 않습니다'라고 명확히 답했어요. 씨를 없애는 데 쓰는 지베렐린은 식물에서 생성되는 '식물호르몬'이라 사람의 성호르몬과는 다른 물질이고, 농약 안전사용기준에 맞게 쓰면 인체에 해롭지 않다고 설명해요. 식약처는 이 물질이 일일섭취허용량(ADI)을 정하지 않아도 될 정도로, 잔류허용기준조차 불필요할 만큼 안전한 물질로 평가된다고 밝혔어요. 질병관리청의 성조숙증 안내에도 원인으로 과일이나 생장조정제는 등장하지 않아요.

잔류농약, 얼마나 걱정해야 하나요?

우리나라는 2019년 1월부터 모든 농산물에 농약허용기준강화제도(PLS)를 시행하고 있어요. 등록되지 않은 농약은 사용이 금지되고, 잔류허용기준이 없는 농약은 사실상 불검출 수준인 0.01mg/kg 이하만 허용돼요. 잔류허용기준 자체가 '그 기준만큼을 평생 매일 먹어도 인체에 영향이 없는 수준'으로 설정돼요. 그래도 껍질째 먹는 과일이니 먹기 전 세척은 꼭 하세요.

당뇨가 있는데 먹어도 되나요?

샤인머스캣은 평균 18브릭스로 당도가 높은 편이라 양 조절이 중요해요. 질병관리청은 당뇨병 환자에게 과일을 한 번에 1교환단위씩 먹도록 안내하고, 대한당뇨병학회 식품교환표에서 과일 1교환단위는 50kcal(탄수화물 12g)예요. 다만 샤인머스캣이 몇 알에 해당하는지를 밝힌 공식 자료는 확인하지 못해, 이 페이지에서는 알 개수를 제시하지 않아요. 인터넷에 도는 '하루 15알' 같은 숫자는 공식 근거를 찾을 수 없었어요. 정확한 양은 담당 의료진이나 영양사와 상의하세요.