🍓딸기 · 보관법
씻지 않고 냉장 보관추천
씻지 않고 겹치지 않게 담아 냉장하면 무르지 않고 오래가요. 딸기는 물에 닿으면 금방 상해요.
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻지 말고 상한 것만 골라내기
먹기 직전까지 씻지 않아요. 무르거나 곰팡이 핀 딸기가 있으면 먼저 골라내요. 한 알이 상하면 옆으로 빠르게 번져요.
2
꼭지 붙인 채 겹치지 않게 담기
꼭지는 떼지 말고, 물기 없는 용기에 키친타월을 깔고 겹치지 않게 한 겹으로 담아요. 꼭지를 떼면 그 자리로 수분이 빠져나가요.
3
덮어서 냉장
랩이나 뚜껑으로 덮어 채소칸에 넣어요. 되도록 낮은 온도에서 보관하면 더 오래가고, 일주일을 넘기지 않는 게 좋아요.
✓이럴 때 좋아요
- 며칠 안에 생으로 먹기
- 산 그대로 신선하게 두기
✕이럴 땐 아니에요
- 일주일 안에 다 먹지 못할 양 — '씻어서 냉동 보관'이 맞아요
- 이미 씻었거나 꼭지를 뗀 딸기 — 물기 때문에 금방 무르니 바로 먹거나 물기를 닦아 냉동해요
주의 4가지
- 미리 씻어서 보관하면 물기 때문에 금방 곰팡이가 생기고 물러지며, 비타민C와 향도 사라져요.
- 딸기 저장 온도를 4·8·10℃로 나눈 실험에서 4℃에 둔 딸기가 가장 단단하고 당도가 높았고, 10℃에서는 잿빛곰팡이가 가장 많이 생겼어요.
- 곰팡이가 핀 딸기는 도려내도 독소가 남을 수 있고 열에도 강해, 아깝더라도 버리는 편이 안전해요.
- 곰팡이 없이 살짝 무르기만 한 딸기는 잼·청·스무디처럼 익히거나 갈아 먹을 수 있어요.
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