🍎사과 · 보관법
실온 보관 (단기만)
며칠 안에 먹을 거면 서늘하고 바람 통하는 곳에 짧게. 더운 철엔 냉장이 나아요.
상태통째로
보관 장소실온
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
상처 난 사과 먼저 골라내기
상처가 났거나 병충해를 입은 과일은 스트레스 때문에 에틸렌이 더 많이 나와요. 그러니 보관하기 전에 골라내는 게 좋아요. 골라낸 사과는 그날 바로 먹거나 잼으로 졸여요.
2
서늘하고 그늘진 곳에, 다른 과일과 떼어 두기
햇볕이 드는 창가나 가스레인지·밥솥 옆처럼 따뜻한 자리는 피하고, 바람이 통하는 서늘한 곳에 둬요. 사과처럼 에틸렌이 많이 나오는 과일은 될 수 있으면 다른 과일·채소와 따로 두는 게 좋아요. 과일 바구니에 바나나·감과 함께 담아 두지 마세요.
3
매일 만져 보고 먼저 먹을 것 고르기
하루 한 번 겉을 눌러 보고 껍질 상태를 살펴요. 껍질이 쭈글쭈글해지는 건 사과가 시들고 있다는 신호예요. 말랑해졌거나 쭈글해진 사과부터 먼저 먹고, 남은 게 많으면 냉장으로 옮겨요.
✓이럴 때 좋아요
- 2~3일 안에 다 먹을 몇 알
- 식탁에 두고 바로 꺼내 먹을 때
✕이럴 땐 아니에요
- 여름철 장기 보관
- 자른 사과
- 상자째 사서 오래 두고 먹어야 할 때
- 상처 나거나 이미 무른 사과
주의 5가지
- 사과를 상온에 두면 호흡과 증산작용이 계속돼 마르면서 금세 부패해요. 며칠 넘게 둘 거면 냉장하세요.
- 에틸렌은 낮은 온도(냉장)에서 발생이 줄어요. 오래 두고 먹을 사과는 처음부터 냉장으로 보내는 편이 나아요.
- 냉장고는 습도가 낮아 비닐 없이 오래 두면 사과가 쭈글쭈글해지고 맛이 떨어져요. 옮길 때는 '얇은 비닐에 개별 포장해 냉장' 방법을 따르세요.
- 더운 계절엔 실온 보관을 권하지 않아요.
- 곰팡이가 핀 사과는 그 부분을 도려내도 독소가 남아 있을 수 있으니 먹지 말고 버려요.
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