🍎사과 · 보관법
자른 사과, 공기 차단해 냉장 (갈변 방지)
자른 단면을 공기와 차단하면 갈변이 늦춰져요. 랩·밀폐용기나 레몬즙·소금물을 써요.
상태자른 뒤
보관 장소냉장
단계2단계
따라하기
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1
단면 공기 차단
자른 사과를 랩으로 감싸거나 밀폐 유리용기에 담아요. 공기(산소) 접촉을 줄이는 게 핵심이에요.
2
레몬즙·소금물 활용 (선택)
레몬즙을 뿌리거나 옅은 소금물·설탕물에 잠깐 담그면 갈변이 더 늦춰져요. 맛이 조금 변할 수 있어요.
✓이럴 때 좋아요
- 도시락·간식으로 미리 잘라두기
- 먹다 남은 사과
주의 2가지
- 갈변(폴리페놀이 산소를 만나 산화)은 사과의 자연스러운 반응이라, 색만 변한 건 먹어도 괜찮아요.
- 다만 곰팡이·시큼한 냄새·심하게 물러진 건 갈변과 다른 부패 신호예요.
