🌱콩나물 · 보관법
씻지 말고 그대로 냉장 보관추천
1~2일 안에 먹을 거면 씻지 않은 채로 두는 게 가장 좋아요. 씻어서 물기가 남으면 더 빨리 물러요.
손질 상태생것
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
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1
씻지 않고 그대로 두기
콩나물은 씻지 않은 채로 냉장 보관하는 것이 가장 좋아요. 씻은 뒤 물기가 남은 채로 두면 그 물기가 오히려 무름과 쉰내를 부릅니다.
2
검은 봉지로 밀봉해 신선실에 넣기
빛을 막도록 검은 봉지로 감싸 밀봉한 뒤 냉장고 신선실에 넣어요. 빛을 많이 받으면 머리가 파랗게 변할 수 있어요. 봉지 입구는 묶거나 집게로 집어 두면 돼요.
3
쓸 만큼만 꺼내 그때 씻기
한 봉지를 나눠 쓸 때는 필요한 양만 덜어 내 바로 씻고, 남은 콩나물은 씻지 않은 채 다시 봉지를 여며 넣어요. 씻을 때 물에 떠오르는 콩 껍질과 짓무른 가닥을 함께 골라내면 손질도 끝나요.
✓이럴 때 좋아요
- 1~2일 안에 먹기
- 사 온 그대로 간단히 두기
✕이럴 땐 아니에요
- 3일 넘게 두기
- 이미 씻어서 물기가 남은 콩나물
주의 3가지
- 산 봉지째로 오래 두면 봉지 안에 물방울이 맺혀 더 빨리 물러요. 2일 넘길 것 같으면 물에 담가 보관하는 방법으로 바꾸세요.
- 구입 후 되도록 빨리 드시는 것이 좋아요.
- 꺼냈을 때 검은 반점이 생긴 콩나물은 상했을 가능성이 높아요. 줄기가 물러 쉰내가 나거나 미끈거려도 드시지 마세요.
