🌿참나물 · 보관법
데쳐 말려 묵나물로 보관
데친 뒤 말려 두면 묵나물로 오래 두고 먹을 수 있어요.
손질 상태데친 것
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
데쳐서 물기 짜기
다듬은 참나물을 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜요.
2
펼쳐 말리기
채반에 겹치지 않게 펼쳐 바람이 잘 통하는 곳에서 바싹 말려요.
3
밀봉해 보관
완전히 마르면 봉지나 통에 밀봉해 보관해요. 쓸 때는 물에 불렸다가 조리해요.
✓이럴 때 좋아요
- 아주 오래 두고 먹기
- 제철 지나서도 나물로 쓰기
✕이럴 땐 아니에요
- 쌈·샐러드로 생으로 먹기
주의 1가지
- 덜 마른 채로 밀봉하면 곰팡이가 필 수 있으니 바싹 말린 뒤 담으세요.
농림축산식품부 농식품정보누리 · 공식✓ 2026-08-18 검증
