🌿참나물 · 보관법
데쳐서 소분 냉동 보관
많이 샀다면 살짝 데쳐 물기를 짜고 한 번 쓸 만큼씩 얼려두면 국·나물에 바로 써요.
손질 상태데친 것
보관 장소냉동
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
다듬고 살짝 데치기
시든 부분과 질긴 줄기·뿌리를 다듬은 뒤, 끓는 물에 질긴 줄기 쪽부터 먼저 넣고 잎을 넣어 살짝만 데쳐요.
2
찬물에 헹궈 물기 짜기
바로 찬물에 헹궈 색을 살리고 물기를 꼭 짜요. 물기가 남으면 얼면서 얼음이 껴요.
3
소분해 냉동
한 번 쓸 만큼씩 뭉쳐 지퍼백에 담고 공기를 빼서 냉동해요.
✓이럴 때 좋아요
- 박스로 많이 샀을 때
- 국·나물에 두고두고 쓰기
✕이럴 땐 아니에요
- 쌈·샐러드로 생으로 먹기
주의 1가지
- 데쳐 얼리면 참나물 특유의 향과 아삭한 식감이 줄어요. 생으로 먹을 몫은 남기고 나머지만 냉동하세요.
농림축산식품부 농식품정보누리 · 공식✓ 2026-08-18 검증
