🥒오이 · 보관법
냉동은 절여서 — 생오이 그대로는 비추
생오이를 그대로 얼리면 물러져 식감이 사라져요. 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 물기 짜서 냉동하면 볶음·무침에 써요.
보관 장소냉장
보관 기간장기
✓이럴 때 좋아요
- 오이볶음·양념 요리용으로 오래 두기
✕이럴 땐 아니에요
- 생채·샐러드처럼 아삭함이 중요한 요리
주의 2가지
- 생오이는 수분이 많아 얼렸다 녹이면 흐물흐물해져 생식에는 맞지 않아요.
- 얇게 썰어 소금에 절이고 물기를 꼭 짠 뒤 소분해 얼리면 볶음·무침에 바로 써요.
출처 미확보
