🍆가지 · 구매 가이드

좋은 가지 고르는 법

시장·마트에서 실패 없이 고르는 기준을 근거와 함께 정리했어요.

한눈에 — 좋은 것 vs 피할 것

사진으로 먼저 감을 잡아보세요.

✓ 이런 걸 고르세요

짙은 자주색에 광택이 고르고, 표면이 주름 없이 탱탱하며 꼭지가 싱싱한 것

✕ 이런 건 피하세요

착색이 옅거나 얼룩덜룩하고, 주름지거나 눌러서 무르며 꼭지가 마른 것

각 기준의 근거 출처를 함께 표기했어요.

기준 1

짙은 자주색으로 광택이 고르게 흐르는 것이 잘 익은 가지예요. 갈색빛이 돌거나 착색이 옅으면 덜 여문 것이에요.

기준 2

표면에 주름이 없고 매끈하며 탄력이 있는 것이 싱싱해요. 눌러서 무르거나 쭈글쭈글하면 오래된 거예요.

기준 3

꼭지가 마르지 않고 싱싱하며, 가시 돌기가 찌를 듯 뾰족한 것이 갓 딴 신선한 가지예요.

기준 4

가지는 오히려 가벼울수록 속이 부드럽고 맛이 좋아요. 크기에 비해 묵직한 것은 씨가 많고 육질이 거칠 수 있어요.