씨·속(태좌)째 먹기

이렇게 손질해요

참외 씨와 씨 주변 하얀 속(태좌)은 굳이 파내지 않고 먹어도 돼요. 식약처에 따르면 참외 씨에는 엽산·비타민C·식이섬유가 풍부해요. 다만 참외는 수분이 많고 성질이 차서, 장이 예민하거나 몸이 찬 사람은 많이 먹으면 배탈이 날 수 있어요. '씨를 먹으면 무조건 배탈 난다'는 건 속설이에요.

필요한 도구

• 칼·도마
• 숟가락(속을 파낼 때만)
• 감자칼

손질 순서

순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.

1

껍질 문질러 씻기

참외는 껍질에 미세한 골이 있어 흙이 잘 껴요. 물에 5분 담갔다가 흐르는 물에 30초 문질러 씻어요. 껍질을 벗겨 먹더라도 씻지 않고 칼을 대면 껍질의 이물질이 칼날을 타고 속살로 옮겨가요.

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2

세로로 반 가르기

꼭지에서 배꼽 쪽으로 세로로 반을 갈라요. 씨와 하얀 속(태좌)이 가운데 세로줄로 가지런히 드러나요. 가로로 자르면 씨가 흩어져 상태를 보기 어려워요.

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3

속 상태를 눈으로 확인

씨와 태좌가 하얗거나 연한 노란빛이고 물기가 촉촉하면 그대로 먹으면 돼요. 반대로 갈색으로 변했거나 물이 흥건하게 고여 있고 시큼한 냄새가 나면 그 부분은 상한 것이니 파내세요. 씨를 파낼지 말지는 이 상태가 정합니다.

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4

먹기 좋은 크기로 썰기

반으로 가른 것을 다시 세로로 2~3등분해 배 모양으로 썰어요. 껍질째 손으로 잡고 먹기 좋아요. 포크로 찍어 먹을 거라면 껍질을 감자칼로 벗기고 2cm 폭으로 썰어요.

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5

속이 신경 쓰이면 숟가락으로

먹었을 때 배가 불편했던 경험이 있거나 아이가 먹을 거라면 숟가락으로 가운데 골을 따라 한 번에 긁어내면 돼요. 칼로 도려내면 먹을 수 있는 속살까지 같이 떨어져 나가요.

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알아두면 좋아요

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