껍질째 먹기 — 깨끗이 씻는 법

이렇게 손질해요

식약처에 따르면 참외 껍질에는 베타카로틴이 풍부해요. 깨끗이 씻으면 껍질째 먹을 수 있어요. 씻을 때 특별한 세척재는 필요 없어요. 식약청이 흐르는 물·담근 물·식초·소금물 등으로 씻어 비교했을 때 잔류농약 제거율은 방법에 따라 크게 차이 나지 않았어요. 참외는 껍질의 흰 골에 흙이 잘 끼니, 물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에서 골을 따라 문질러 씻는 게 핵심이에요. 그래도 껍질이 신경 쓰이면 벗겨 드세요.

필요한 도구

• 볼
• 과일용 솔 또는 부드러운 스펀지
• 키친타월
• 칼·도마

손질 순서

순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.

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담갔다가 흐르는 물에 문질러 씻기

볼에 수돗물을 받아 참외를 잠시 담가 둬요. 식약청은 딸기·사과·오이 같은 과일·채소를 수돗물에 담가 두었다가 흐르는 물에 씻는 것이 가장 좋다고 안내해요(참외를 따로 짚은 안내는 아니에요). 건져서 흐르는 물 아래에서 솔이나 스펀지로 표면을 문질러요. 미국 FDA는 멜론·오이처럼 단단한 농산물은 깨끗한 솔로 문질러 씻으라고 안내해요. 흰 골은 결을 따라 세로로 솔을 움직이고, 꼭지와 반대편 배꼽 자리처럼 움푹한 곳은 한 번 더 문질러요. 골 사이에 갈색 흙 줄이 더 보이지 않으면 다 씻은 거예요.

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2

물기 닦고 껍질째 썰기

키친타월로 물기를 닦고, 꼭지와 배꼽 쪽 끝은 얇게 잘라 내요. 세로로 반 갈라 먹기 좋게 썰면 껍질째 손으로 들고 먹기 편해요. 껍질이 신경 쓰이거나 어린이·임산부가 먹는다면 껍질을 벗겨 드세요.

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알아두면 좋아요

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