🪷연근 · 보관법
흙연근 신문지에 싸서 실온추천
흙은 털지 말고 씻지도 말고, 종이에 싸서 서늘한 곳에 두면 1~2주 가요.
연근 상태흙연근·통연근
보관 장소실온
단계4단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻지 말고 그대로 두기
흙이 묻은 채로 두세요. 흙이 껍질을 마르지 않게 지켜주는 포장 역할을 해요. 씻으면 그때부터 상하기 시작해요. 여러 개를 샀다면 이때 한 번 훑어보고, 상처가 났거나 눌려 무른 데가 있는 것은 따로 빼서 먼저 쓰세요.
2
종이나 신문지로 감싸기
종이나 신문지로 감싸요. 종이가 습기를 적당히 잡아줘요. 자르지 말고 통째로 싸는 게 좋아요.
3
바람 통하는 서늘한 곳에
바람이 잘 통하는 서늘하고 어두운 곳에 둬요. 여름철이나 실내가 따뜻하면 실온 대신 냉장이 나아요.
4
며칠에 한 번 살피기
며칠에 한 번 종이를 만져 봐요. 눅눅하게 젖어 있으면 마른 종이로 갈아 싸요. 겉을 눌러 봐서 무른 데가 생긴 연근은 먼저 꺼내 쓰세요.
✓이럴 때 좋아요
- 흙 묻은 통연근을 한동안 두고 쓰기
- 가을·겨울 서늘한 계절
✕이럴 땐 아니에요
- 이미 씻거나 껍질 벗긴 연근
- 더운 계절 따뜻한 실내
- 잘라서 단면이 드러난 토막 — 랩으로 단단히 싸서 냉장하세요
주의 3가지
- 씻어서 보관하면 물기 때문에 금세 물러져요. 쓸 때 씻으세요.
- 길어서 잘라 두면 그 토막은 실온에 두지 말고 단면을 랩으로 단단히 싸서 냉장고에 넣으세요.
- 서늘한 곳이 좋다고 영하로 떨어지는 한겨울 베란다에 두지는 마세요. 서늘한 곳이지 얼 만큼 찬 곳이 아니에요.
