🪷연근 · 보관법
통연근 종이에 싸서 냉장
실내가 따뜻하다면 같은 방식으로 감싸서 채소칸에 넣어요.
연근 상태흙연근·통연근
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻지 않고 종이에 싸기
흙이 묻은 상태 그대로 종이나 신문지에 감싸요. 흙이 껍질을 마르지 않게 지켜 주니 털어내지 않아도 돼요. 냉장고에 넣기에 너무 길면 마디와 마디 사이의 잘록한 곳에서 나눠요. 마디 중간을 자르면 구멍이 드러나 단면부터 검게 변해요.
2
채소칸에 넣기
냉장고 채소칸에 넣어요. 냉기에 직접 닿아 마르지 않게 종이로 감싼 상태를 유지하세요.
3
가끔 꺼내 종이 살피기
며칠에 한 번 꺼내 종이를 만져 봐요. 눅눅하게 젖어 있으면 마른 종이로 갈아 싸요. 젖은 종이가 계속 닿아 있으면 그 자리부터 물러져요.
✓이럴 때 좋아요
- 실내가 따뜻한 계절
- 서늘한 보관 장소가 없을 때
✕이럴 땐 아니에요
- 이미 씻었거나 껍질 벗긴 연근 (식초물에 담가 냉장)
- 쓰다 남아 단면이 드러난 토막 (단면을 랩으로 감싸 냉장)
- 몇 주 이상 오래 두기 (데쳐서 소분 냉동)
주의 2가지
- 종이 없이 그냥 넣으면 표면이 말라 쭈글해져요.
- 넣기 전에 씻지 마세요. 물기가 남으면 냉장고 안에서도 금세 물러져요. 흙은 쓸 때 씻으면 돼요.
