🍐배 · 보관법
하나씩 개별 포장해 냉장추천
배를 하나씩 랩이나 신문지로 싸서 채소칸에 넣으면 마르지 않고 오래가요.
상태통째로
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
하나씩 감싸기
사 오거나 선물 상자로 받은 날 바로 배를 한 개씩 비닐랩으로 싸요. 수분이 날아가는 걸 막고 서로 눌리지 않게 해 줘요.
2
채소칸에 냉장
냉장고 채소칸(0℃ 안팎)에 넣어요. 배는 -1~0℃의 낮은 온도에서 가장 오래가고, -2℃ 이하는 얼어 상하니 주의해요.
3
한두 주에 한 번 살피기
오래 두는 동안 가끔 꺼내 손으로 살짝 눌러 봐요. 꼭지 주변이나 눌린 자리가 말랑해지기 시작한 배는 그것부터 먹거나 갈아서 고기 양념에 써요. 나머지는 다시 싸서 채소칸에 넣어요.
✓이럴 때 좋아요
- 오래 두고 먹기
- 통배 그대로 보관
- 명절 선물 상자처럼 한꺼번에 여러 개 받았을 때
✕이럴 땐 아니에요
- 자른 배 (자른 배 보관법 참고)
- 상처 나거나 이미 무른 배
- 사과·복숭아와 같은 칸에 둘 수밖에 없을 때
주의 6가지
- 냉장 보관하면 대략 1~2달까지 두고 먹을 수 있어요(품종·상태에 따라 달라요).
- 배끼리 서로 부딪치거나 눌리지 않게 여유를 두고 넣어요.
- 배는 사과와 같이 보관하면 쉽게 상해요.
- 김치냉장고처럼 영하로 맞출 수 있는 칸을 쓴다면 -1~0℃ 범위로 맞춰요. -2℃ 이하에서는 조직이 얼어 상해요.
- 눌린 자국이나 상처가 있는 배는 싸서 넣어도 오래가지 않아요. 넣기 전에 골라내 먼저 먹을 몫으로 빼 두세요.
- 저장 중 껍질에 짙은 검은 반점이 생기기도 해요. '과피흑변'이라 부르는 껍질 변색일 수 있어요. 다만 속이 심하게 무르거나 시큼한 냄새·곰팡이가 보이면 부패 신호예요.
