🍐배 · 보관법
실온 보관 (단기만)
며칠 안에 먹을 거면 서늘하고 바람 통하는 곳에 짧게. 여름철엔 냉장이 나아요.
상태통째로
보관 장소실온
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
상처·무른 배부터 가려내기
상자나 봉지에서 배를 모두 꺼내 눌린 자국·상처가 있거나 이미 말랑한 배를 먼저 골라내요. 이런 배는 실온에 두지 말고 오늘내일 먹거나 갈아서 고기 양념에 써요. 실온에는 단단하고 멀쩡한 배만 남겨요.
2
하나씩 신문지로 싸기
배를 한 개씩 신문지로 감싸요. 겉이 마르는 걸 늦추고 배끼리 직접 눌리지 않게 해 줘요. 위로 포개 쌓지 말고 한 겹으로 나란히 놓아요.
3
서늘한 곳에, 사과와 떨어뜨려 두기
햇빛이 들지 않고 바람이 통하는 서늘한 곳에 둬요. 사과와 같은 자리에 두면 배가 쉽게 상하니, 과일 바구니나 상자를 따로 써요.
✓이럴 때 좋아요
- 며칠 안에 먹을 배 몇 개
- 선선한 가을·겨울철
- 냉장고 자리가 모자랄 때 먼저 먹을 몫
✕이럴 땐 아니에요
- 여름철 장기 보관
- 자른 배
- 상처 나거나 이미 무른 배
주의 5가지
- 실온에선 금세 물러지고 맛이 떨어져요. 오래 둘 거면 냉장하세요.
- 여름철엔 실온 보관을 권하지 않아요.
- 선물 상자로 받았다면 상자째 두지 말고, 며칠 안에 먹을 몇 개만 실온에 남겨요. 나머지는 받자마자 하나씩 랩으로 싸서 냉장고에 넣어요.
- 겨울 베란다처럼 추운 곳은 얼지 않는지 살펴요. 배는 -2℃ 이하에서 조직이 얼어 상해요.
- 눌린 자리나 꼭지 주변이 말랑해지기 시작하면 먼저 먹어요. 속이 심하게 무르거나 시큼한 냄새·곰팡이가 보이면 부패 신호예요.
