🍑자두 · 보관법
단단하면 실온에서 후숙추천
자두는 호흡급등형(후숙되는) 과일이라, 덜 익어 단단한 자두는 실온에 두면 말랑하게 익어요.
익은 정도덜 익음(단단)
보관 장소실온
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
냉장고에 바로 넣지 않기
덜 익어 단단한 자두는 냉장고에 바로 넣지 말고 실온에 두세요. 자두는 스스로 에틸렌을 만들어 익어가는 과일이라, 실온에 두면 맛과 색이 좋아져요.
2
직사광선 피해 겹치지 않게
직사광선을 피해 서늘한 곳에, 서로 눌리지 않게 펼쳐 두세요. 껍질이 얇아 눌린 자리부터 물러져요.
3
말랑해지면 냉장으로 옮기기
손에 쥐었을 때 말랑말랑하고 부드러운 느낌이 들면 다 익은 거예요. 상온에서는 4~5일 정도 괜찮으니, 그 안에 먹거나 냉장으로 옮기세요.
✓이럴 때 좋아요
- 덜 익어 단단한 자두
- 며칠 뒤 먹을 자두
- 신맛이 강한 자두
주의 2가지
- 자두는 저장 중 다량의 에틸렌을 내뿜어요. 초기에는 맛과 색을 좋게 하지만 계속 쌓이면 노화가 빨라지고 부패가 진행되니, 익은 뒤엔 오래 두지 마세요.
- 상온에서는 4~5일 정도가 한계예요. 더 두려면 냉장으로 옮기세요.
