석류 알맹이 쉽게 빼는 법

이렇게 손질해요

석류는 반으로 뚝 자르지 말고, 껍질에만 칼집을 낸 뒤 손으로 벌리는 게 요령이에요. 칼로 끝까지 자르면 알맹이가 잘려 즙이 사방으로 튀거든요. 벌린 조각을 물 담은 그릇에서 털어내면 알맹이는 가라앉고 하얀 속껍질은 물에 떠서, 힘들이지 않고 깨끗하게 갈라져요.

필요한 도구

• 과도
• 물을 담을 큰 그릇
• 체

손질 순서

순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.

1

꼭지 부분 잘라내기

과도로 석류 위쪽 꼭지 부분을 얇게 잘라내요. 속이 살짝 보일 정도만 잘라야 알맹이가 안 다쳐요.

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2

껍질에만 칼집 내기

껍질에만 세로로 얕게 칼집을 내요. 속까지 깊게 자르면 알맹이가 터져 즙이 튀어요. 알맹이 사이를 지나는 하얀 속껍질 자리를 따라 4~6등분으로 칼집을 내면 나중에 잘 갈라져요.

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3

두 손으로 벌리기

칼집을 따라 두 손으로 사과 쪼개듯 벌려요. 칼로 자르는 게 아니라 손으로 벌리는 거라 알맹이가 거의 안 터져요.

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4

물속에서 알맹이 털어내기

물을 담은 큰 그릇 안에서 조각을 뒤집어 알맹이를 털어내요. 물속에서 하면 즙이 튀지 않고, 알맹이는 무거워 바닥에 가라앉고 하얀 속껍질은 가벼워 물 위에 떠요.

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5

뜬 속껍질 걷어내고 체에 밭치기

물 위에 뜬 하얀 속껍질을 걷어내고, 가라앉은 알맹이를 체에 밭쳐 물기를 빼요. 속껍질에 알맹이가 끼어 있으면 손가락으로 훑어 떼어내면 돼요.

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알아두면 좋아요

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