석류, 이렇게 까고 먹고 버려요

석류 알맹이 쉽게 빼는 법

석류는 반으로 뚝 자르지 말고, 껍질에만 칼집을 낸 뒤 손으로 벌리는 게 요령이에요. 칼로 끝까지 자르면 알맹이가 잘려 즙이 사방으로 튀거든요. 벌린 조각을 물 담은 그릇에서 털어내면 알맹이는 가라앉고 하얀 속껍질은 물에 떠서, 힘들이지 않고 깨끗하게 갈라져요.

이 석류, 먹어도 될까?

석류에 곰팡이가 보이면 그 부분만 도려내지 말고 통째로 버리세요. 식약처는 곰팡이의 모양으로는 독소 유무를 판별할 수 없고, 대부분의 곰팡이독소는 열에 매우 강해 가열해도 없어지지 않는다고 설명해요. 세척이나 가열로 곰팡이는 없어져도 독소는 완전히 제거되지 않아요. 곰팡이는 없고 알맹이 일부만 물러졌다면 그 알맹이만 골라내고 나머지를 드세요.