🧊두부 · 알아두기
생으로 먹어도 되나, 데워야 하나
by 장금이
이건 알아두세요
밀봉 포장두부와 판두부는 적용되는 위생 기준이 서로 달라요. 그래서 답도 갈려요.
확인하는 순서
위에서부터 차례로 확인해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
밀봉 포장두부인지 확인
포장이 밀봉된 제품은 대장균군 규격이 적용되고 냉장으로 유통돼요. 식약처도 씻지 않고 먹어도 무해하다고 안내한 것으로 전해져요.
2
판두부라면 익혀 먹기
포장하지 않고 파는 판두부는 위생 규격이 따로 정해져 있지 않아요. 데치거나 익혀 드시는 편이 안전해요.
3
개봉한 지 오래됐다면 익히기
개봉 후 시간이 지난 두부는 생으로 먹기보다 익혀 드세요. 냄새·표면이 이상하면 아예 드시지 않는 편이 안전해요.
정리하면
헷갈리기 쉬운 부분만 모았어요.
함께 알아두면 좋아요
두부는 살균 의무 제품이 아니에요
'포장두부는 살균 제품이라 무조건 생으로 안전하다'는 말이 널리 퍼져 있지만, 식품공전이 두부에 가열·살균을 의무로 정해 두지는 않았어요.
식품의약품안전처 식품공전(제5. 6. 두부류 또는 묵류) · 공식✓ 2026-08-17 검증
