두부
부침용·찌개용을 고르는 것에서 요리가 갈리는 재료. 개봉하면 물에 잠기게 냉장하고, 며칠 지났는지보다 물·냄새·표면으로 상태를 확인하는 게 정확해요.
📦기타
정보 출처공식 6 · 전문가 1 · 미디어 1 · 최근 검증 2026-08-17
식품의약품안전처 식품공전(제2-4. 보존 및 유통기준)대한민국 정책브리핑(식품의약품안전처)식품의약품안전처(서울지방식품의약품안전청)식품의약품안전처(언론 인용 — 원문 미확보)경향신문식품의약품안전처 식품공전(제5. 6. 두부류 또는 묵류)기후에너지환경부(생활폐기물 분리배출 품목사전)기후에너지환경부·한국폐기물협회('내 손안의 분리배출' Q&A 사례집)
좋은 두부 고르는 법
구매 가이드 전체 →✓ 이런 걸 고르세요
포장이 팽팽하지 않고 평평하며, 속 물이 맑고 모서리가 반듯한 것
✕ 이런 건 피하세요
포장이 볼록하게 부풀거나 속 물이 뿌옇고, 모서리가 뭉개진 것
고르는 기준 4가지 · 자세한 설명·근거는 구매 가이드에서
부침용·찌개용을 요리에 맞춰 고르기포장이 부풀지 않았는지 확인포장 속 물이 맑은지 보기소비기한을 확인하고 장바구니 맨 마지막에 담기
보관법
상태·장소별 전체 →두부는 냉장으로 보관해야 하는 식품이에요. 미개봉이면 포장 그대로가 가장 낫고, 개봉했다면 물에 잠기게 담아 두는 것이 핵심이에요.
추천
미개봉 그대로 냉장
사 온 포장 그대로 냉장실에 넣어요. 뜯지 않은 상태가 가장 오래가요.
미개봉냉장사 두고 며칠 뒤에 쓸 때
추천
개봉 후 물에 잠기게 냉장
남은 두부는 밀폐용기에 담고 찬물을 두부가 잠기도록 부어 냉장해요. 표면이 마르는 걸 막아줘요.
개봉 후냉장반 모만 쓰고 남았을 때
Tip. 두부는 냉장(0~10℃) 보관이 규정으로 정해진 식품이에요. 실온에 오래 두지 말고, 조리한 두부 요리도 상온에 2시간 넘게 두지 않는 편이 안전해요.
