두부 다루기·버리기

두부 물빼기

부치거나 으깨서 쓸 때 꼭 필요한 기본 손질이에요. 물기가 남으면 기름이 튀고 부서지기 쉬워요.

안 부서지고 안 달라붙게 부치기

두부부침이 부서지고 팬에 들러붙는 건 대개 물기와 뒤집는 시점 때문이에요.

반 모 남았을 때 간단하게 먹기

애매하게 남은 두부는 데우거나 부쳐서 반찬 한 가지로 금방 끝낼 수 있어요.

상했는지 확인하기

개봉한 두부를 며칠까지 먹어도 되는지에 대한 공식 기준은 없어요. 날짜보다 상태로 판단하는 게 정확해요. 물·냄새·표면·색 네 가지를 순서대로 봐요.

생으로 먹어도 되나, 데워야 하나

밀봉 포장두부와 판두부는 적용되는 위생 기준이 서로 달라요. 그래서 답도 갈려요.