🍅토마토 · 보관법
완숙 단기 냉장 (빨리 소비)
많이 익어 실온에 두기 아까울 때만 짧게 냉장. 씻지 말고 넣고, 먹기 직전에 씻어요.
익은 정도완숙
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻지 않고 그대로
미리 씻으면 남은 물기가 무름·곰팡이를 앞당겨요. 씻지 않은 채로 넣어요.
2
키친타월 깔아 담기
밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔아 수분을 잡고, 젖으면 갈아줘요.
3
먹기 직전 세척
먹기 직전 물에 잠깐 담갔다가 흐르는 물에 30초 이상 헹궈요. 수돗물만으로 잔류농약 대부분이 씻겨나가요 — 베이킹소다·식초·소금은 따로 넣지 않아도 돼요. 꼭지는 씻은 뒤 마지막에 떼세요.
✓이럴 때 좋아요
- 너무 익어 물러질 것 같을 때
- 며칠 안에 소비
✕이럴 땐 아니에요
- 덜 익은 토마토(후숙 멈춤)
- 향을 살리고 싶을 때
주의 3가지
- 냉장은 향이 떨어지는 걸 감수하는 단기 보관이에요. 오래 두려면 냉동이 나아요.
- 미리 씻어 넣으면 잔여 수분 때문에 더 빨리 물러져요.
- 겉이 조금 무른 정도는 익혀 먹을 수 있지만, 곰팡이가 폈다면 도려내도 안전하지 않아요 — 토마토처럼 수분 많은 채소는 곰팡이 균사가 속까지 퍼지기 쉬워 통째로 버리세요(단단한 당근 등만 도려내기 예외).
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