🍋유자 · 손질법
유자 세척하기
by 장금이
이렇게 손질해요
유자는 껍질을 통째로 먹는 과일이라 세척이 특히 중요해요. 물에 담갔다가 흐르는 물에 문질러 씻는 것이 기본이에요.
손질 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
물에 5분 담그기
깨끗한 물에 5분 정도 담가 둬요. 담그는 과정에서 잔류농약이 물로 빠져나와요.
2
흐르는 물에 문질러 씻기
흐르는 물에 30초 이상 손으로 문질러 씻어요. 유자는 껍질 요철이 깊어 굴곡 사이를 꼼꼼히 문지르고, 꼭지 주변 움푹한 곳도 신경 써서 닦아요.
3
물기 완전히 닦기
키친타월로 물기를 완전히 닦아요. 유자청을 담글 거라면 이 과정이 특히 중요해요 — 물기가 남으면 곰팡이의 원인이 돼요.
