🥬봄동 · 보관법
데쳐서 소분 냉동 (국·볶음용)
많이 생겨 다 못 먹겠다면 살짝 데쳐 물기를 짜서 소분 냉동하세요. 생으로 얼리면 물러서 겉절이엔 못 써요.
손질 상태손질한 것
보관 장소냉동
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
손질해 데치기
밑동을 잘라 잎을 떼고 씻은 뒤, 끓는 물에 30초~1분 살짝 데쳐요. 잎이 얇아 오래 데치면 흐물거려요.
2
찬물에 헹궈 물기 짜기
찬물에 헹궈 열을 식히고 물기를 꽉 짜요.
3
한 번 쓸 만큼씩 냉동
한 끼 분량씩 나눠 지퍼백에 담고 공기를 빼서 냉동해요.
✓이럴 때 좋아요
- 한꺼번에 많이 생겼을 때
- 된장국·나물·볶음에 바로 넣기
✕이럴 땐 아니에요
- 겉절이·쌈 등 생으로 먹는 요리
주의 1가지
- 얼렸다 녹이면 아삭함이 사라져요. 국·나물처럼 익히는 요리에만 쓰세요.
출처 미확보
