🌿참나물 · 활용 아이디어
참나물무침
by 장금이
이렇게 활용해요
살짝 데쳐 무치면 부드러운 기본 반찬. 오래 데치면 향이 날아가니 잎은 아주 잠깐만 넣었다 빼세요.
만드는 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
질긴 줄기부터 데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고, 질긴 줄기 쪽을 먼저 넣은 뒤 잎을 넣어요. 부위마다 익는 속도가 달라 순서가 중요해요.
2
찬물에 헹궈 물기 짜기
숨이 죽으면 바로 건져 찬물에 헹궈 색을 살리고 물기를 꼭 짜요.
3
양념에 무치기
국간장·다진 마늘·참기름·깨를 넣고 조물조물 무쳐요.
