🥬치커리 · 보관법
안 씻고 감싸서 냉장 보관추천
씻지 않은 치커리를 키친타월로 감싸 냉장하는 게 가장 오래가요. 잎채소는 0℃ 가까운 저온에 습도가 유지돼야 시들지 않아요.
세척 여부안 씻은 상태
잎 상태싱싱한 상태
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻지 않고 흙만 털기
먹기 직전에 씻는 게 원칙이에요. 지금은 겉의 흙이나 이물질만 가볍게 털어내요. 물기가 닿은 채로 두면 그 자리부터 물러져요.
2
키친타월로 감싸기
키친타월로 잎을 감싸 잎에서 나오는 물기를 잡아줘요. 잎이 눌리지 않게 느슨하게 감싸요.
3
밀폐해 채소칸에 세워 넣기
봉지나 밀폐 용기에 담아 5℃ 이하 채소칸에 넣어요. 잎채소는 마르면 금세 시드니 밀폐해 습도를 지키는 게 중요해요.
✓이럴 때 좋아요
- 사서 바로 보관
- 며칠 두고 쌈으로 조금씩 먹기
✕이럴 땐 아니에요
- 물기가 남은 상태로 밀폐
주의 3가지
- 냉장 보관 중인 쌈채소는 가급적 3일 이내에 드세요.
- 사과·멜론·복숭아는 에틸렌을 많이 내뿜어 잎채소를 빨리 시들게 해요. 같은 칸에 두지 마세요.
- 육류를 만진 손으로 만지지 말고, 육류와 각기 다른 봉지에 확실히 봉해 핏물이 닿지 않게 하세요.
