🥬치커리 · 보관 가이드

치커리 보관법 비교

상태와 장소에 따라 보관법이 달라요. 내 상황에 맞는 방법을 골라보세요.

내 상황 고르기

상태·장소를 고르면 맞는 보관법만 남겨드려요. 다시 누르면 해제돼요.

세척 여부

잎 상태

나에게 맞는 보관법

상태·장소를 골라 좁히거나, 아래에서 바로 비교해 보세요.

안 씻고 감싸서 냉장 보관

씻지 않은 치커리를 키친타월로 감싸 냉장하는 게 가장 오래가요. 잎채소는 0℃ 가까운 저온에 습도가 유지돼야 시들지 않아요.

세척 여부안 씻은 상태잎 상태싱싱한 상태

✓이럴 때 좋아요

사서 바로 보관
며칠 두고 쌈으로 조금씩 먹기

✕이럴 땐 아니에요

물기가 남은 상태로 밀폐

주의 3가지

냉장 보관 중인 쌈채소는 가급적 3일 이내에 드세요.
사과·멜론·복숭아는 에틸렌을 많이 내뿜어 잎채소를 빨리 시들게 해요. 같은 칸에 두지 마세요.
육류를 만진 손으로 만지지 말고, 육류와 각기 다른 봉지에 확실히 봉해 핏물이 닿지 않게 하세요.

대한민국 정책브리핑(식품의약품안전처) · 공식✓ 2026-08-14 검증농촌진흥청 · 공식✓ 2026-08-14 검증

씻었다면 물기 빼고 밀폐 냉장

미리 씻었다면 물기를 최대한 털고 밀폐해 냉장하되, 안 씻은 것보다 빨리 물러지니 서둘러 드세요.

세척 여부씻은 상태잎 상태싱싱한 상태

✓이럴 때 좋아요

샐러드용으로 미리 씻어둔 경우
바로 먹을 만큼만 손질

✕이럴 땐 아니에요

장기 보관
물기가 덜 빠진 상태로 밀폐

주의 2가지

씻은 치커리는 오래 두지 말고 가급적 3일 이내에 드세요.
물에 담근 채로 냉장고에 두는 건 권하지 않아요. 잎이 물을 먹으면 쉽게 물러져요.

대한민국 정책브리핑(식품의약품안전처) · 공식✓ 2026-08-14 검증

시들었으면 찬물에 잠깐 담가 되살리기

축 처진 잎은 찬물에 잠깐 담가두면 다시 빳빳해지는 경우가 많아요. 되살린 뒤엔 물기를 털어 바로 드세요.

세척 여부안 씻은 상태잎 상태시든 상태

✓이럴 때 좋아요

잎이 축 처졌지만 상하지는 않은 경우
쌈·샐러드로 바로 먹을 때

✕이럴 땐 아니에요

되살린 뒤 다시 장기 보관
진물이 나거나 곰팡이가 핀 잎

주의 2가지

되살아나는 건 수분이 빠져 처진 경우예요. 진물이 나거나 곰팡이가 폈거나 군내가 나면 되살리지 말고 버리세요.
찬물에 담가 되살리는 방법은 생활 요령이라 공식 기준으로 확인된 절차는 아니에요. 담그는 시간은 잎 상태를 보며 조절하세요.

출처 미확보

오래 둬야 하면 데쳐서 냉동

생으로 냉동하면 해동 후 아삭함이 사라져 쌈으로는 못 써요. 남은 양이 많으면 데쳐서 냉동해 국·나물용으로 쓰세요.

세척 여부씻은 상태잎 상태시든 상태

✓이럴 때 좋아요

많이 사서 다 못 먹을 때
국·나물로 쓸 계획일 때

✕이럴 땐 아니에요

쌈·샐러드용으로 되쓰기
생것 그대로 냉동

주의 2가지

냉동했다 녹인 잎은 아삭함이 사라져 생식용으로는 맞지 않아요.
치커리 냉동에 대한 공식 기준은 찾지 못했어요. 잎채소 일반 요령이라 결과가 다를 수 있어요.

출처 미확보

Tip. 치커리가 오래가는 핵심은 '사자마자 씻지 않기'예요. 먹기 직전에 씻고, 냉장고에서는 마르지 않게 감싸 두세요. 사과·멜론·복숭아 옆자리는 피하세요 — 에틸렌 때문에 잎채소가 빨리 시들어요.