🥒오이 · 보관법
곧 먹을 거면 서늘한 실온에
하루 이틀 안에 먹을 거면 서늘하고 바람 통하는 실온에 세워 두는 것도 괜찮아요.
보관 장소실온
보관 기간단기
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻지 말고 물기만 닦기
사 온 그대로 두고, 겉에 물기나 김이 서려 있으면 마른행주나 키친타월로 닦아요. 물기가 남은 자리부터 물러지니 씻는 건 먹기 직전에 해요. 비닐에 싸여 왔다면 김이 차지 않게 입구를 열어 두어요.
2
서늘한 그늘에 세워 두기
햇빛이 드는 창가, 가스레인지 옆, 냉장고 뒤 열기가 나오는 자리는 피하고 바람이 통하는 그늘에 둬요. 자란 방향대로 세워 두면 서로 눌리지 않아요. 사과나 잘 익은 토마토와는 떨어뜨려 두세요.
3
하루 한 번 살피고 이틀 안에 쓰기
하루에 한 번 양 끝을 눌러 보고 색을 봐요. 단단하고 초록빛이 선명하면 그대로 두고, 끝이 말랑해지거나 노르스름해지기 시작하면 더 두지 말고 무침·냉국으로 먼저 쓰거나 키친타월에 싸서 냉장고 채소칸으로 옮겨요.
✓이럴 때 좋아요
- 1~2일 안에 먹기
- 냉장고 저온장해가 걱정될 때
- 선선한 계절, 채소칸 자리가 모자랄 때
✕이럴 땐 아니에요
- 한여름 더운 실내에서 며칠 두기
- 자르거나 씻어서 물기가 남은 오이
- 사과·토마토와 한 바구니에 담아 두기
주의 5가지
- 오이 저장에 알맞은 온도는 7~10℃로 알려져 있어요. 더 오래 둘 거면 물기를 닦아 싸서 냉장고 채소칸으로 옮기되, 너무 차가운 곳에 두면 오히려 변색하거나 움푹 패일 수 있어요.
- 여름철 더운 실온에서는 금세 물러지니 하루 이틀 안에 드세요.
- 직사광선·더운 곳은 피하고 서늘한 그늘에 두세요.
- 오이는 에틸렌에 민감해요. 에틸렌을 많이 내는 사과·잘 익은 토마토 옆에 두면 노화가 빨라져 더 빨리 시들고 상해요.
- 실온에 오래 둘수록 초록빛이 빠지고 겉이 노랗게 변해요. 노래진 건 신선도가 떨어진 신호예요.
