🍆가지 · 보관법
데치거나 쪄서 냉동 (오래 두기)
오래 두려면 생가지 대신 살짝 익혀서 얼려요. 생으로 얼리면 해동 후 흐물해져요.
보관 장소냉동
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
썰어서 살짝 익히기
먹기 좋은 크기로 썰어 살짝 데치거나 쪄서 숨을 죽여요.
2
물기 짜기
한 김 식힌 뒤 물기를 가볍게 짜요. 수분이 많으면 얼릴 때 서로 달라붙어요.
3
소분해 냉동
한 번 쓸 만큼씩 지퍼백에 얇게 펴 담아 공기를 빼고 얼려요.
✓이럴 때 좋아요
- 오래 두고 조금씩 쓰기
- 볶음·나물·국에 바로 넣기
주의 2가지
- 생가지를 그대로 얼리면 해동 후 물이 빠져 흐물흐물해져요.
- 얼린 가지는 생채보다 익힘 요리에 맞아요.
출처 미확보
