🍆가지 · 보관법
감싸서 냉장 (짧게만)
며칠 더 둬야 한다면 냉장하되, 냉기가 직접 닿지 않게 감싸서 채소칸에 넣어요.
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
씻지 않고 감싸기
물기 없이 그대로 키친타월이나 신문지로 하나씩 감싸요.
2
비닐봉지에 느슨하게
감싼 가지를 비닐봉지에 넣되 밀봉하지 말고 입구를 느슨하게 두어 습기가 차지 않게 해요.
3
채소칸에 눕혀서
가장 냉기가 덜한 채소칸에 넣어요. 오래 두면 저온에 약한 가지가 물러지니 3~4일 안에 드세요.
✓이럴 때 좋아요
- 3~4일 두고 먹기
- 무더운 여름철
✕이럴 땐 아니에요
- 일주일 이상 장기 보관
주의 4가지
- 가지는 저온에 민감해요. 냉장고에 오래 두면 표면이 물러지고 속 씨가 검게 변하는 저온장해가 생겨요.
- 잘랐을 때 씨가 갈색·검은색이어도 씨만 변한 정도면 먹어도 괜찮아요. 다만 신선도가 떨어졌다는 신호이니 빨리 드세요.
- 시큼한 냄새가 나거나 꼭지에 곰팡이가 폈다면 상한 거예요. 곰팡이는 도려내도 독소가 남을 수 있어 드시지 않는 편이 안전해요.
- 냉기가 직접 닿으면 더 빨리 상하니 반드시 감싸서 넣어요.
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