🍙김 · 제대로 버리기
곰팡이·흰 가루·상한 김 판별일반쓰레기
곰팡이가 폈으면 그 장만 골라내지 말고 같은 봉지에 겹쳐 있던 김까지 버려요. 쩐내·시큼한 냄새가 나도 버리고, 흰 가루가 곰팡이인지 헷갈리면 먹지 마세요. 눅눅하거나 색이 조금 바랜 정도면 구워 되살려 써요.
왜 이렇게 버리나요?
김이 상했는지는 곰팡이와 냄새로 판단하고, 눅눅함과는 나눠서 봐요. 솜털처럼 일어난 반점이나 번지는 얼룩이 보이면 곰팡이예요. 식약처는 곰팡이 핀 부분을 도려내도 포자와 독소가 눈에 보이지 않는 곳까지 퍼져 있을 수 있다며, 곰팡이 핀 식재료는 통째로 버리라고 안내해요(김 전용이 아니라 식품 일반 지침이에요). 여러 장이 겹쳐 있는 김은 곰팡이가 보이는 장만 빼면 안 되고, 맞닿아 있던 김까지 한꺼번에 버려야 하는 이유예요. 곰팡이 독소는 열에 쉽게 파괴되지 않아 구워도 남아 있을 수 있어요. 그러니 '구워서 되살리기'는 곰팡이·이상한 냄새가 없는 김에만 해요. 색과 냄새가 변한 식품은 먹지 않는 게 원칙이라, 조미김의 쩐 기름 냄새나 시큼·쿰쿰한 냄새도 버릴 신호예요. 김 표면의 흰 가루가 소금인지 곰팡이인지 가르는 공식 기준은 확인되지 않았어요. 헷갈리면 먹지 않는 쪽이 안전해요.
배출 순서
순서대로 따라 버리면 돼요.
봉지째 꺼내 곰팡이부터 보기
김을 몇 장씩 넘기며 가장자리와 겹친 면을 살펴요. 솜털처럼 일어난 반점이나 번지는 얼룩이 한 장이라도 보이면, 그 장만 빼지 말고 같은 봉지의 김을 모두 버려요.
냄새 맡아 보기
봉지에 코를 대 봐요. 조미김에서 오래된 기름 같은 쩐내가 나거나, 시큼하거나 쿰쿰한 냄새가 나면 겉보기가 멀쩡해도 먹지 말고 버려요.
흰 가루는 헷갈리면 버리기
표면에 하얀 가루나 얼룩이 있는데 소금인지 곰팡이인지 확신이 서지 않으면 먹지 않아요. 구워도 곰팡이 독소는 남을 수 있으니, 구워서 확인해 보는 것도 하지 마세요.
눅눅함·색 바램만 있으면 되살리기
곰팡이도 이상한 냄새도 없이 눅눅하거나 색이 조금 바랜 정도라면 상한 게 아니에요. 약불 마른 팬에 살짝 구워 수분을 날리면 다시 바삭해져요('처리'의 되살리기 참고). 눅눅한 채로 봉지에 다시 넣어 두지 말고 바로 굽거나 김자반 등으로 써요.
헷갈리기 쉬운 것
비슷해 보여도 버리는 곳이 같은지 함께 확인해 보세요.
주의 3가지
- 곰팡이는 핀 부분만 도려내거나 그 장만 골라내지 말고, 같은 봉지의 김까지 통째로 버리세요(포자와 독소가 안 보이는 곳까지 퍼져 있을 수 있어요).
- 흰 가루가 소금인지 곰팡이인지 확실치 않으면 먹지 마세요.
- 쩐 기름 냄새, 시큼·쿰쿰한 냄새가 나면 버리세요.
