🍈참외 · 활용 아이디어
참외 주스·에이드
이렇게 활용해요
물러져 생으로 먹기 아쉬운 참외를 갈아 마시는 방법이에요. 씨와 속만 제대로 긁어내면 텁텁하지 않고 은은하게 단 주스가 돼요. 탄산수를 부으면 그대로 여름 에이드가 되고, 안 단 참외도 꿀 조금으로 살아나요.
재료
2잔 기준이에요.
| 재료 | 분량 | 비고 |
|---|---|---|
| 참외주요 | 2개 | 물러지기 시작한 것도 좋아요 |
| 찬물 또는 얼음 | 1/2컵 또는 5~6개 | |
| 꿀 또는 설탕 | 1~2작은술 | 참외 단맛에 따라 |
| 레몬즙 | 1작은술 | 선택 |
| 탄산수 | 1컵 | 에이드로 마실 때만 |
필요한 도구
- 감자칼
- 숟가락
- 믹서
- 체
만드는 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
참외 씻어 손질하기
참외 2개를 물에 5분 담갔다 흐르는 물에 30초 문질러 씻어요. 껍질을 감자칼로 벗기고 세로로 반 갈라 숟가락으로 씨와 속을 긁어내요. 속을 남기면 갈았을 때 텁텁해져요.
큼직하게 썰어 믹서에 넣기
과육을 3~4cm 크기로 큼직하게 썰어 믹서에 넣어요. 작게 썰 필요는 없지만 너무 크면 날이 헛돌아요. 참외 2개면 대략 두 컵 분량이 나와요.
물이나 얼음 넣고 갈기
찬물 1/2컵이나 얼음 5~6개를 넣고 30초 갈아요. 처음엔 덜컹거리다가 소리가 고르고 낮게 바뀌면 다 갈린 거예요. 날이 헛돌면 물을 2큰술씩 더 넣으세요.
체에 거르기 (선택)
부드러운 질감을 원하면 체에 한 번 걸러요. 주걱으로 눌러 가며 내리면 과육이 덜 남아요. 그대로 마시면 걸쭉하고 든든하니 취향껏 정하세요.
맛보고 단맛 맞추기
한 모금 맛보고 싱거우면 꿀이나 설탕을 1작은술씩 더해요. 안 단 참외로 만들었다면 대개 1~2작은술이 필요해요. 레몬즙을 1작은술 넣으면 단맛이 또렷해져요.
에이드로 마시려면 탄산수 붓기
컵에 간 참외를 반쯤 담고 탄산수를 천천히 부어 채워요. 탄산수를 세게 부으면 거품이 넘치니 컵을 기울여 벽을 타고 흘려 넣어요. 얼음과 레몬 한 조각을 올리면 완성이에요.
알아두면 좋아요
순서대로 했는데 뭔가 아쉬웠다면 여기를 보세요.
이렇게 하면 실패해요
속을 남기면 텁텁해져요
씨 주변의 하얀 속(태좌)은 갈면 입에 남는 질감이 되고 맛도 밍밍해져요. 숟가락으로 골을 따라 한 번에 긁어내세요.
갈아 두면 색이 변해요
갈아 놓고 두면 위쪽부터 색이 탁해지고 층이 갈라져요. 만든 즉시 마시고, 조금 기다려야 한다면 레몬즙을 넣어 갈면 덜해요.
상한 참외는 갈아도 소용없어요
속이 갈색으로 변했거나 시큼한 냄새가 나면 갈아도 그 맛이 그대로 남아요. 물러진 것과 상한 것은 다릅니다.
더 맛있게
얼려 두면 더 편해요
손질해 잘라 얼려 둔 참외를 쓰면 얼음 없이도 시원하고 걸쭉해져요. 냉동 참외는 해동하지 말고 언 채로 넣으세요.
우유를 넣으면 스무디가 돼요
찬물 대신 우유나 플레인 요거트를 1/2컵 넣고 갈면 부드러운 스무디가 돼요. 바나나 반 개를 더하면 더 진해져요.
