🥬상추 · 보관법
씻었다면 물기 빼고 밀폐 냉장
미리 씻었다면 물기를 최대한 제거하고 밀폐해 냉장하되, 안 씻은 것보다 빨리 상하니 서둘러 드세요.
세척 여부씻은 상태
보관 장소냉장
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
물기 제거
샐러드 스피너로 물기를 털거나 키친타월로 눌러 물기를 최대한 없애요. 잎이 겹친 안쪽과 줄기 쪽에 남은 물방울까지 닦아내요.
2
밀폐해 냉장
밀폐 용기나 비닐 백에 담아 공기를 차단하고 5℃ 이하 냉장에 넣어요. 용기 바닥에 마른 키친타월을 한 장 깔아 두면 미처 못 뺀 물기를 잡아줘요.
3
채소칸에 넣고 수시로 살피기
채소·과일 서랍에 넣을 땐 2/3만 채워요. 꺼낼 때마다 진물이 나거나 곰팡이가 핀 잎이 없는지 확인하고, 깔아 둔 타월이 젖었으면 마른 것으로 바꿔요.
✓이럴 때 좋아요
- 바로 먹을 만큼만 미리 손질
- 샐러드용으로 씻어둔 경우
✕이럴 땐 아니에요
- 장기 보관
- 물기가 덜 빠진 상태로 밀폐
- 며칠에 걸쳐 쌈으로 나눠 먹을 양 (안 씻고 감싸서 보관하는 편이 더 오래가요)
주의 6가지
- 물기가 남은 채 밀폐하면 용기 안에 물이 고여 금방 물러져요. 담기 전에 잎을 만져 봐서 축축하지 않은지 확인하세요.
- 씻은 상추는 오래 두지 말고 가급적 3일 이내에 드세요.
- 시들기만 했다면 식초 한두 방울과 설탕 2티스푼을 탄 물이나 얼음물에 담가 되살릴 수 있어요.
- 진물이 나거나 곰팡이가 의심되면 먹지 마세요.
- 날 육류·생선과 닿지 않게 따로 담아 두세요. 육류·생선에 있을 수 있는 미생물이 쌈채소에 옮으면 식중독 위험이 높아져요.
- 육류를 만진 손으로 상추를 만지지 마세요.
