🐚바지락 · 보관법
깐 바지락살 보관
껍데기가 없으면 해감은 불가능해요. 소금물에 살살 헹궈 물기 빼고 냉장, 되도록 그날 안에.
사 온 형태깐 바지락살
보관 장소냉장
단계2단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
소금물에 헹구기
깐 살은 이미 껍데기가 없어 스스로 모래를 뱉지 못해요(해감이 아니라 세척의 영역이에요). 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻으면 살이 덜 무르고 이물질이 빠져요.
2
물기 빼고 밀폐해 냉장
체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 밀폐용기에 담아 냉장해요. 살만 있는 상태는 살아 있지 않으니 밀폐해도 괜찮아요.
✓이럴 때 좋아요
- 국물·전·무침에 바로 쓰기
- 손질 시간 아끼기
✕이럴 땐 아니에요
- 오래 두고 먹기
주의 2가지
- 깐 살은 껍데기가 있는 것보다 훨씬 빨리 상해요. 되도록 산 날 조리하세요.
- 냉장 보관은 1.7℃ 이하에서 4~7일 또는 포장에 표시된 기한까지가 기준이지만, 가정 냉장고에서는 그보다 짧게 잡는 게 안전해요.
식품안전정보원 · 공식✓ 2026-07-31 검증
