🥬배추 · 보관법
데쳐서 소분 냉동 (국·볶음용)
먹기 좋게 썰어 살짝 데친 뒤 물기를 짜서 한 번 쓸 만큼씩 냉동해요. 생으로 얼리면 물러지니 국·볶음용으로만.
손질 상태자른 것
보관 장소냉동
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
썰어서 데치기
먹기 좋게 썰어 끓는 물에 30초~1분 살짝 데쳐요.
2
물기 짜기
찬물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜요.
3
소분해 냉동
한 번 쓸 만큼씩 지퍼백에 나눠 담아 공기를 빼고 냉동해요.
✓이럴 때 좋아요
- 오래 두고 조금씩 쓰기
- 된장국·전골·볶음에 바로 넣기
✕이럴 땐 아니에요
- 겉절이·쌈 등 생으로 먹는 요리
주의 1가지
- 얼렸다 녹이면 아삭함이 사라져 생채·쌈에는 맞지 않아요. 국·볶음처럼 익히는 요리에 쓰세요.
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