오렌지, 이렇게 손질하고 버려요

껍질 세척 (껍질째 쓸 때)

오렌지를 껍질째 쓰거나 껍질을 먹을 거라면 흐르는 물에 문질러 씻어요. 잔류농약은 대부분 물 세척으로 씻겨나가요.

오렌지 쉽게 까는 법

칼로 위아래를 살짝 잘라내고 옆면에 세로로 칼집을 내면 껍질이 한결 쉽게 벗겨져요.

오렌지 껍질 활용 (오렌지청·오렌지필)

깨끗이 씻은 껍질을 버리지 말고 설탕에 재워 오렌지청을 만들거나, 얇게 저며 조려 오렌지필로 써요. 차·베이킹에 향을 더해요.

오렌지 에이드

오렌지를 반 갈라 즙을 짜고 시럽·탄산수를 부으면 끝이에요. 시판 오렌지 음료와 다른 점은 과육 알갱이가 그대로 살아 있다는 거예요. 청을 담글 필요 없이 오렌지 한 개만 있으면 10분 안에 만들 수 있어서, 손님이 갑자기 왔을 때나 단 게 당기는 오후에 좋아요. 잘 익어 묵직한 오렌지일수록 즙이 많이 나와요.

신 오렌지 활용 (마멀레이드)

생으로 먹기엔 신 오렌지는 껍질째 설탕에 조려 마멀레이드로 만들면 좋아요. 빵·요거트에 곁들이기 좋아요.