🍎석류 · 보관법
깐 알맹이는 밀폐용기에 냉장추천
까놓은 알맹이만 따로 모아 밀폐용기에 담아 냉장하면 3주 정도 보관할 수 있어요. 한 번 까두면 그냥 집어 먹기 편해서 실제로 더 자주 먹게 돼요.
석류 상태알맹이
먹을 시기며칠 안에
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
속껍질 골라내기
알맹이 사이에 낀 하얀 속껍질(중과피)을 골라내요. 속껍질이 섞여 있으면 쓴맛이 배고 물러지기도 빨라요.
2
물기 빼기
물에 담가 깠다면 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼고, 키친타월에 펼쳐 겉물을 없애요. 물기가 남으면 훨씬 빨리 물러져요.
3
밀폐용기에 담아 냉장
물기를 뺀 알맹이를 밀폐용기에 담아 냉장 보관해요. 알갱이만 보존하면 3주 정도 두고 먹을 수 있어요.
✓이럴 때 좋아요
- 한 번에 까서 두고 먹을 때
- 요거트·샐러드에 조금씩 얹어 먹을 때
✕이럴 땐 아니에요
- 3주 안에 다 먹지 못할 만큼 많이 깠을 때(냉동 보관을 쓰세요)
- 아직 까지 않은 석류(통째로 랩에 싸 냉장하세요)
주의 5가지
- 터져서 즙이 흥건해진 알맹이는 그 부분만 먼저 걸러 드세요. 즙이 고이면 나머지도 빨리 물러져요.
- 물기를 빼지 않고 담으면 3주는커녕 며칠 만에 무를 수 있어요.
- 농식품정보누리도 '3주 정도까지도' 보관할 수 있다고 안내해요. 3주는 넉넉하게 잡은 상한이라는 뜻이에요.
- 며칠에 한 번씩 갈색으로 변해 물러진 알맹이가 없는지 살펴보고, 보이면 골라내세요.
- 통 안에 곰팡이가 보이면 그 몇 알만 빼내지 말고 담긴 알맹이를 모두 버리세요. 곰팡이 포자와 독소는 눈에 보이지 않는 부분까지 퍼져 있을 수 있고, 가열해도 독소가 남을 수 있어요.
농식품정보누리 (농림축산식품부 — 제철농식품 석류) · 공식✓ 2026-08-18 검증식품의약품안전처 (웹진 — 곰팡이 핀 식재료는 도려내지 말고 통째로 폐기, 가열해도 독소 잔존) · 공식✓ 2026-10-10 검증
