🥬무 · 구매 가이드

좋은 무 고르는 법

시장·마트에서 실패 없이 고르는 기준을 근거와 함께 정리했어요.

한눈에 — 좋은 것 vs 피할 것

사진으로 먼저 감을 잡아보세요.

✓ 이런 걸 고르세요

표면이 희고 매끄러우며 곧고, 들었을 때 묵직하고 단단한 것. 윗부분 초록이 1/3쯤

✕ 이런 건 피하세요

휘거나 두세 갈래로 갈라진 것, 잔뿌리가 뒤틀린 것, 머리 부분이 검게 변한 것

각 기준의 근거 출처를 함께 표기했어요.

기준 1

같은 크기라면 더 무거운 쪽을 고르세요. 들었을 때 묵직하고 살짝 눌렀을 때 단단하면 속이 꽉 찬 무예요. 가벼우면 속에 바람이 들었을 수 있어요.

기준 2

표면이 하얗고 매끄러우며 탄력이 있는 것이 좋아요. 검은 기가 끼어 있거나 머리 부분이 검게 변했다면 노화가 진행 중이라 피하세요.

기준 3

무 윗부분의 초록색은 상한 게 아니에요. 햇빛을 받고 잘 자랐다는 표시라, 초록 부분이 전체의 1/3 정도면 잘 자란 무예요. 이 부분이 가장 달아요.

기준 4

모양이 곧고 잔뿌리가 없는 것이 좋아요. 휘거나 두세 갈래로 쪼개진 무는 재배할 때 덜 삭은 퇴비를 썼거나 뿌리 생장점이 다친 것이라 피하세요. 잔뿌리가 뒤틀린 것도 좋지 않아요.

기준 5

무는 가을에 거둔 것이 가장 맛있어요. 김장 무는 씨 뿌린 지 70일쯤(8월 말~9월 초 심으면 11월 중순) 거둘 때가 제일 맛있어요. 여름에 거둔 무는 매운맛이 더 강해요.

기준 6

바람든 무는 겉만 보고 판단하기 어려워요. 무게가 가볍거나 잎줄기를 따 보아 속이 비었는지 확인하는 정도가 최선이고, 확실히 알려면 잘라 봐야 해요. 다만 바람들어도 먹는 데는 문제없어요.