무
겨울에 가장 달아지는 뿌리채소. 크고 오래가지만, 바람들이와 무청 관리가 관건이에요.
🥬채소제철 10·11·12·1·2월
정보 출처공식 6 · 미디어 2 · 최근 검증 2026-08-19
농촌진흥청농촌진흥청 농사로레이디경향헤럴드경제 식탐 — 부위별로 맛 달라요 (샘표 '우리맛 연구 프로젝트' 인용)JIRCAS(일본 국제농림수산업연구센터) JARQ — 무 뿌리 부위별 글루코시놀레이트 분포농촌진흥청 농사로 — 무의 매운맛서울특별시서울특별시 금천구
좋은 무 고르는 법
구매 가이드 전체 →✓ 이런 걸 고르세요
표면이 희고 매끄러우며 곧고, 들었을 때 묵직하고 단단한 것. 윗부분 초록이 1/3쯤
✕ 이런 건 피하세요
휘거나 두세 갈래로 갈라진 것, 잔뿌리가 뒤틀린 것, 머리 부분이 검게 변한 것
고르는 기준 6가지 · 자세한 설명·근거는 구매 가이드에서
들었을 때 묵직한지 확인표면이 희고 매끄러운지 확인윗부분 초록색은 오히려 좋은 신호곧고 잔뿌리가 적은지 확인가을·겨울 무가 가장 달아요바람든 무는 겉으로 알기 어려워요
보관법
상태·장소별 전체 →무는 크고 오래가는 채소예요. 통째인지 자른 것인지, 얼마나 두고 먹을지에 맞춰 골라보세요.
추천
무청 자르고 신문지에 싸서 냉장
무청부터 잘라내고 신문지에 싸서 세워 두면 수분을 뺏기지 않고 오래가요.
통째로냉장통무 한 개를 두고 오래 쓰기
추천
쓰다 남은 무 냉장 보관
자른 단면이 마르지 않게 감싸서 냉장하면 며칠에서 일주일가량 써요.
자른 무냉장반 토막 남은 무
Tip. 무 속이 갈색이나 검은색으로 변한 것은 더위 때문에 생긴 생리장해(흑심증)로, 먹어도 괜찮아요. 다만 물러지거나 미끈거리고 군내가 난다면 상한 것이니 드시지 마세요. 싹이 난 무도 독성은 없지만, 싹이 뿌리의 양분을 써서 맛이 떨어져요.
