🌿미역 · 활용 아이디어
미역국 비린내 없이 끓이기
by 장금이
이렇게 활용해요
불린 미역을 참기름(또는 고기 기름)에 달달 볶다가 물을 부어 끓이면 고소하고 비린내가 덜해요. 볶는 과정이 비린내와 미끌거림을 잡는 핵심이에요.
만드는 순서
순서대로 따라 해 보세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
미역 볶기
물기를 짠 미역을 냄비에 넣고 참기름(소고기 미역국은 고기와 함께)에 3~5분 달달 볶아요. 볶으면 비린내가 줄고 국물이 진해져요.
2
물 붓고 끓이기
물을 붓고 끓여요. 처음엔 거품이 올라오니 걷어내면 국물이 깔끔해요.
3
푹 끓여 간하기
국간장·소금으로 간하고 미역이 부드러워지도록 20~30분 푹 끓여요. 오래 끓일수록 국물이 진해져요.
