🌿미역 · 보관법
마른미역 밀봉해 냉동 (장기·여름철)
오래 두거나 여름철이라면 밀봉해 냉동하면 눅눅해짐과 벌레를 막아 색과 향이 더 오래가요.
미역 상태마른미역
보관 장소냉동
단계3단계
따라하기
큰 사진을 보며 순서대로 따라 하세요. 사진을 누르면 크게 볼 수 있어요.
1
소분해 밀봉
한 번 쓸 만큼씩 지퍼백에 나눠 담고 공기를 빼요. 국 한 그릇이면 마른미역 한 줌(5g 안팎)이 기준이라, 작은 봉지 여러 개로 나눠 두면 꺼낼 때마다 큰 봉지 전체를 열지 않아도 돼요. 봉지에 넣은 날짜를 적어 두면 먼저 넣은 것부터 쓰기 쉬워요.
2
냉동 보관
소분한 봉지를 큰 지퍼백이나 밀폐용기에 한데 모아 냉동실에 넣어요. 문을 여닫을 때마다 바깥 공기가 닿는 문 쪽 칸보다 안쪽 칸이 좋고, 김치·생선처럼 냄새가 강한 식품과는 떨어뜨려 둬요.
3
꺼내서 바로 불리기
마른미역은 얼어서 굳지 않으니 녹이는 과정 없이 꺼낸 그대로 찬물에 담가 불리면 돼요. 남은 봉지는 바로 공기를 빼 다시 닫아 냉동실에 넣어요.
✓이럴 때 좋아요
- 오래 두고 조금씩 쓰기
- 여름철·습한 집
- 한 번에 큰 봉지로 사서 몇 달에 걸쳐 쓸 미역
✕이럴 땐 아니에요
- 생미역 — '생미역은 데쳐서 소분 냉동' 방법을 따르세요
- 불리고 남은 미역 — 물기를 짜서 얼리는 '불리고 남은 미역' 방법을 따르세요
- 이미 눅눅해졌거나 곰팡이가 의심되는 미역 — 냉동한다고 원래 상태로 돌아가지 않아요
- 개봉 안 한 채 곧 다 쓸 미역 — 서늘하고 그늘진 곳의 실온 보관으로 충분해요
주의 3가지
- 꺼낼 때 실온 습기가 봉지 안으로 들어가지 않게 필요한 만큼만 빨리 덜어내고 바로 다시 밀봉해요.
- 냉동실에서 꺼낸 봉지 겉에는 금방 물방울이 맺혀요. 봉지를 연 채 식탁에 두지 말고, 젖은 손으로 미역을 집지 마세요.
- 하얀 가루가 살짝 낀 정도는 미역 표면의 염분·만니톨 성분일 수 있지만, 솜털처럼 부풀거나 퀴퀴한 냄새·색 변화가 있으면 곰팡이일 수 있어 드시지 마세요.
출처 미확보
