🥬시금치 · 구매 가이드

좋은 시금치 고르는 법

시장·마트에서 실패 없이 고르는 기준을 근거와 함께 정리했어요.

한눈에 — 좋은 것 vs 피할 것

사진으로 먼저 감을 잡아보세요.

✓ 이런 걸 고르세요

잎이 진한 녹색으로 도톰하고 윤기 나며, 뿌리 쪽이 선명한 붉은색인 것

✕ 이런 건 피하세요

잎이 마르거나 황갈색으로 변하고, 물러지거나 짓무른 것

각 기준의 근거 출처를 함께 표기했어요.

기준 1

잎이 짙은 녹색을 띠고 도톰하며 윤기가 도는 것이 잘 자란 시금치예요. 잎이 마르거나 황갈색으로 변한 건 신선도가 떨어진 거라 피하세요.

기준 2

뿌리와 줄기 아랫부분이 굵고 붉을수록 좋아요. 붉은색이 선명한 것이 단맛과 영양이 더 좋다고 알려져 있어요. 무침에는 특히 뿌리에 붉은빛이 도는 것을 골라보세요.

기준 3

겨울엔 해풍 맞고 자란 포항초(경북 포항)·섬초(전남 신안)가 가장 달아요. 옆으로 퍼져 자라 잎이 도톰하고 뿌리가 붉으며 단맛이 강해 무침·나물에 좋아요. 국거리로는 잎이 넓고 줄기가 연하고 긴 일반 시금치가 부드럽게 익어요.